Роллы с тунцом

Суши без тунца что каша без масла! Учимся выбирать правильного тунца для суши и роллов!

Для суши обычно используют свежую рыбу, и чем меньше времени прошло с момента улова, тем лучше. Не зря в Японии едят суши только утром, к вечеру это уже совсем другой вкус. В отличие от японцев, у нас не всегда есть возможность приготовить блюдо из только что выловленной рыбы,  и мы не считаем зазорным использовать замороженные тушки.

Если вас интересуют роллы круглосуточная доставка возможна при помощи сервиса avtobento.ru. Роллы «маки-суши», а еще «нори-маки» или просто одна из форм суши.

Тунец является одним из самых популярных продуктов для начинки суши и ролл, но, к сожалению, его нежное мясо имеет свойство быстро портиться.

На что следует обратить внимание при покупке?

Для суши следует покупать тунец, на упаковке которого так и написано «для суши». Если присутствует надпись «филе тунца на коже», то это значит, что перед вами обычный порционный кусок мороженой рыбы с костями. Мякоть филе должна иметь однородный ярко-красный цвет, без каких-либо пятен. Идеальный вариант – отсутствие жил, хотя это будет важным скорее для ресторана, чем для домашней кухни. Чтобы порезать стейк для суши, потребуется острый нож, деревянная доска и немного сноровки. Резать следует под углом 30-45⁰ по отношению к волокнам мяса, тогда прожилки немного обнажаться, а ваше блюдо станет особенно красивым и вкусным.